Bảo quản nhân sâm đúng cách

muốn bảo quản được nhân sâm lâu, trước hết phải làm khô bằng cách rang hoặc sấy ở nhiệt độ 60 đến 80 độ C (khoảng 40 phút đến 1 giờ) rồi cho vào lọc để bảo quản.

Sau đó thường kỳ 15 hay 20 ngày, kiểm tra nếu thấy ẩm (lắc kêu không giòn), phải thay chất hút ẩm mới hoặc làm khô chất hút ẩm (có thể rang gạo đến vàng làm chất hút ẩm). Bán gậy chống bằng gỗ dành cho người già tại TP.HCM, gỗ xịn nguyên chất 100%.

Cách bảo quản này có nhược điểm là khi quên kiểm tra, quên thay chất hút ẩm thì sâm sẽ bị mốc mọt.

Sau đây là chất bảo quản nhân sâm rất tiện lợi:

• Cắt nhỏ nhân sâm thành từng miếng: Nhỏ nhất khoảng 1 gam, to nhất khoảng 3 gam. Vì liều dùng nhân sâm từ 1-4 gam/lần.
• Xếp các miếng nhân sâm vào lọ rộng miệng, sạch, khô, có nắp đậy kín...
• Đổ mật ong (loại tốt không lẫn nước) ngập miếng sâm rồi đậy nắp lại (phòng kiến gió chui vào).

Khi cần dùng, lấy kẹp hoặc đũa sạch gắp miếng sâm ra.

Làm cách này, có thể để cả năm nhân sâm cũng không bị hỏng.

Mật ong vừa là chất bảo quản chống mốc, mọt, vừa giữ cho nhân sâm không bị biến chất do độ ẩm của không khí, lại vừa là thuốc bổ.

Chú ý: Nhân sâm trong hộp sắt hàn kín cũng có hộp không kín (tuy tỷ lệ rất it) nhân sâm ở hộp này cũng bị mốc. Vì vậy, khi mua về nên bảo quản ngay theo phương pháp dùng mật ong nêu trên.