Cách chọn nấm linh chi (Phần 1)

Nhiều người khi mua nấm linh chi hường thắc mắc về cách chọn nấm linh chi. Sau đây là một số vấn đề bạn cần lưu ý:

• Nên dùng linh chi dược gieo trồng chuyên nghiệ vì chất lượng, đảm bảo không có phản ứng phụ bất lợi. Trái với quan niệm của nhiều người, linh chi mọc tự nhiên lại không an toàn, vì hiện nay con người khố kiểm soát được độ ô nhiễm môi trường.
• Chỉ nên mua linh chi có nguồn gốc, xuất sứ rõ ràng. Không nên tin theo những thông tin quảng cáo.
• Về giống: Nên chọn linh chi có nguồn gốc rõ ràng, giống được sản xuất bởi các đơn vị có quy trình công nghiệp hiện đại, có uy tín trong lĩnh vực nghiên cứu lai tạo giống.
• Về quy tình trồng: Nên chọn linh chi được trồng tại các cơ sở chuyên nghiệp, có quy trình đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Về hình dạng kích thước: Linh chi chất lượng tốt thì hai mặt không bị mọt, mặt dưới có màu từ vàng chanh nhạt đến trắng. Nếu mặt dưới linh chi có màu vàng nghệ thì chất lượng không được đảm bảo, vì nó không phải là màu tự nhiên của nấm. Nên chọn linh chi có dạng hình quả thận, đường kính lớn từ 8-20cm, không nên chọn nấm quá to, mặt trên sần sùi vì đó là nấm đã quá tuổi thu hoạch. Bán gậy chống bằng gỗ dành cho người già tại TP.HCM.
• Về bảo quản: Nên chọn linh chi mới thu hoạch, sử dụng hết trong vòng 24 tháng, tránh để linh chi bị ẩm mốc, sẽ làm giảm giá trị sử dụng.

Ngoài ra còn có một số nấm linh chi giống Nhật Bản cũng được trồng ại Việt Nam. Nấm có hình quả thận hoặc hình quạt, màu đỏ sẫm, bóng láng và rất cứng. Mặt dưới của nấm có màu chanh nhạt hoặc trắng ngà. Nấm giống Nhật bản khi nấu nước uống có vị rất đắng do có nhiều hàm lượng saponin triterpen trong nấm.